Le cabillaud sauce quatre quart
Le cabillaud sauce quatre quart est une recette gastronomique créée par le célèbre chef Jean-François Piège. Elle consiste en un filet de cabillaud cuit au four et accompagné d'une sauce à base de quatre ingrédients : beurre, sucre, œufs et farine. Cette sauce est servie en accompagnement du poisson et donne une touche sucrée-salée à ce plat raffiné.
Recette de cabillaud sauce quatre quart
Pour réaliser cette recette, il faut :
- 4 filets de cabillaud
- 100 g de beurre doux
- 100 g de sucre en poudre
- 4 œufs
- 100 g de farine
- Sel et poivre
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Préchauffez le four à 180°C.
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Dans une casserole, faites fondre le beurre sur feu doux.
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Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez la farine peu à peu en mélangeant bien.
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Versez le beurre fondu sur la préparation et mélangez bien.
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Assaisonnez les filets de cabillaud de sel et de poivre.
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Disposez-les dans un plat allant au four.
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Versez la préparation de la sauce sur les filets de cabillaud.
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Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit dorée.
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Servez chaud avec des légumes de saison.
Variantes de la recette
Il est possible de varier la recette de cabillaud sauce quatre quart en ajoutant des ingrédients ou en changeant les proportions. Par exemple, on peut remplacer le sucre par du miel pour une touche plus exotique, ou ajouter des tomates confites et des feuilles de basilic pour une version provençale.
Vidéos et articles sur la recette
Plusieurs vidéos et articles sont disponibles en ligne pour apprendre à réaliser la recette du cabillaud sauce quatre quart. On peut notamment citer :
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La vidéo de Jean-François Piège sur la daurade sauce quatre-quarts, qui donne une bonne idée de la préparation de la sauce. URL: www.lepoint.fr/video/tombez...
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L'article du site Cuisine AZ, qui propose une version de la recette avec de la dorade et des pétales de tomate confite. URL: www.cuisineaz.com/recettes/...
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La vidéo de l'émission "Les inratables de Jean-François Piège", qui donne les astuces du chef pour réussir la recette. URL: www.lexpress.fr/styles/plai...
Conclusion
Le cabillaud sauce quatre quart est un plat original et raffiné, qui marie le sucré et le salé à merveille. Cette recette de Jean-François Piège est facile à réaliser et peut être adaptée selon les goûts et les envies. On peut la servir en toutes occasions, que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille. N'hésitez donc pas à tester cette recette et à la personnaliser selon vos préférences !
Poisson sauce quatre quart de jean-françois piege (un delice)
www.lesfoodies.com/amira95/...Tombez dans le Piège #14 : le poisson sauce quatre quarts
m.youtube.com/watch?v=TPkER...L'inratable daurade sauce quatre-quarts de Jean-François Piège
www.lepoint.fr/invites-du-p...Le poisson sauce quatre-quarts de Jean-François Piège - Facebook
www.facebook.com/lepoint.fr...Saint-pierre sauce quatre-quarts de Jean-François Piège | Recette
www.pinterest.fr/pin/334603...Le cabillaud est un type de poisson blanc à la chair ferme et délicate, qui se marie parfaitement avec une variété de sauces. La sauce quatre quart est une recette riche et savoureuse qui s'harmonise parfaitement avec le cabillaud.
Cette sauce à base de crème fraîche, de moutarde, de beurre et de ciboulette est aussi simple à préparer qu'elle est délicieuse. Commencez par chauffer de l'huile dans une grande poêle et faites sauter quelques gousses d'ail hachées. Ajoutez ensuite des morceaux de cabillaud et faites-les cuire à feu moyen.
Ensuite, dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez la moutarde, la crème fraiche et quelques pincées de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu'à épaississement. Enfin, ajoutez la ciboulette hachée et mélangez le tout. Servez ce mélange sur le cabillaud et faites-le cuire encore quelques minutes.
Vous pouvez servir ce plat avec un accompagnement de riz ou de pommes de terre. C'est une excellente option pour un repas simple et savoureux. Pour la décoration, saupoudrez un peu de persil frais ou de ciboulette et votre plat est prêt à être dégusté.
Ma meilleure expérience avec le cabillaud sauce quatre quart remonte à mon enfance. Ma grand-mère me préparait ce plat et je me souviens des saveurs savoureuses qui me font encore saliver aujourd'hui. C'est une des recettes que je suis toujours fière de faire! ...